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| 우육면 [인터넷 캡처] |
[대만은 지금 = 류정엽(柳大叔)]
대만에 오면 우육면은 꼭 먹어야 하는 음식 중의 하나로 알려져 있다. 특히 외국인들에게 대만에서 먹는 우육면은 대만에서 잊을 수 없는 추억으로 꼽히기도 한다.
타이베이시는 2005년부터 매년 국제우육면축제를 개최하고 있다. 최근 타이베이시는 2020년 타이베이국제우육면 축제에서 수상한 명단을 발표했다.
대만 설문조사 매체 데일리뷰는 올해 우육면 축제에서 수상한 10대 우육면 가게 중에서 대만 네티즌들이 꼽은 우육면집 순위를 발표했다.
10위. Hiros らぁ麵 Kitchen拉麵店
상호에 라면이 붙었다고 평범한 라면 가게라고 생각하면 안 된다. 우육면은 이 가게의 숨겨진 대표 음식이다. 11:30~14:00에만 먹을 수 있다. 많은 이들이 이곳에서 일본인이 직접 만든 우육면을 먹고 싶어한다.
주소: 신주시 베이구 장안제 76호 新竹市北區長安街76號
9위. 長榮桂冠酒店 (台北) 에버그린호텔 타이베이
올해 처음으로 이 호텔에서 토마토우육면이 대회에 참가해 수상했다. 쇠고기와 토마토가 한 데 어우러진 맛이 일품이라고 전해진다. 쉐프는 "우리의 우육면은 소뼈와 야채를 천천히 끓여 만들어 부드러우며 단맛이 난다"고 했다.
주소: 타이베이시 중산구 쑹장로 63호 台北市中山區松江路63號
8위. 下河幫麻辣牛肉麵
반차오에 갈 때마다 어떤 우육면을 먹어야 할 지 모를 때 가볼 만 한 곳으로 꼽힌다고 한다. 마라우육면은 미식가들이 추천하는 메뉴 중 하나다. 기름기가 없으면서도 진한 맛이 인상적이라고 한다.
주소: 신베이시 반차오구 궈광로 217호 新北市板橋區國光路217號
7위. 十里安手麵
타이베이에 5개의 분점을 운영하고 있다. 쇠고기는 미국산 등심을 사용한다. 진하고 단맛이 돋보이며 수타면이 매력이라고 한다.
주소: 타이베이시 네이후구 뤠이광로 413호 台北市內湖區瑞光路413號
6위. 台北凱達大飯店 시저 메트로 타이베이 호텔
이 호텔은 지난해 토마토우육면으로 수상한 바 있고 올해는단백한 우육면 清煮牛肉麵을 선보이며 수상했다. 소고기는 미국산 아메리칸 초이스를 엄선해 무, 생각 등으로 우려낸 국물이 일품이다.
5위. 胡董牛麵所
가게에서 우려낸 국물은 매우 진하다. 소 힘줄, 갈비, 과일과 야채 등을 넣고 12시간 동안 천천히 불에 넣고 국물을 우려낸다. 국물은 재료의 향을 그대로 유지하고 있다.
주소: 신베이시 신뎬구 중정로 542-10호 1층 新北市新店區中正路542-10號1樓
4위. 阿牛牛肉麵
타이둥에서 유명한 우육면 가게다. 호주산 소고기를 사용해오고 있는 것으로 알려져 있다. 담백한 맛이 특징이라고 한다. 냉동포장 판매도 하고 있어 전국 각지에 거주하는 대만인들이 주문을 하고 있다.
주소: 타이둥현 츠상현 중샤오로 9호 台東縣池上鄉忠孝路9號
3위. 大方蘭州麵食館
타오위안의 최고의 우육면 전문점으로 꼽힌다. 적지 않은 맛집 프로그램에서 소개한 바 있다. 고기가 크고 기름기가 없는 것이 특징이라고 한다.
주소: 타오위안시 타오우이안구 융안로 389-2호 桃園市桃園區永安路389之2號
2위. 牛將軍小吃店
이 집은 소고기의 자연스러운 국물을 추구한다. 적지 않은 손님들이 이 집의 국물을 맛 보고는 감격한다고 한다.
주소: 타이베이시 네이후구 원더로 50호 台北市內湖區文德路50號
1위. 皇家傳承牛肉麵
신베이시에서 매우 유명한 우육면 집이다. 반차오 미식가들에게 사랑 받아온 집이다. 최근 행정원 대변인이 이 집을 언급하며 더욱 유명해졌다. 대변인은 이 집에서 사용하는 소고기가 락토파민이 함유됐다고 말했고 이 가게는 즉히 소고기 검사 증명서를 공개하며 맞섰다.
주소: 신베이시 반차오구 신하이로 134호 新北市板橋區新海路134號